En 2026, la tendance en pâtisserie est clairement aux desserts moins sucrés, plus raffinés et davantage centrés sur les saveurs naturelles. Les consommateurs recherchent aujourd’hui des créations plus équilibrées, où le goût des ingrédients prend le dessus sur l’excès de sucre. Pour moi, Nathalie, pâtissière indépendante de Gâteaux etc à Saint-Sorlin-de-Vienne, cette tendance n’est pas […]